旅攝海人-迷路克旅行札記

宜蘭肉羹攻略據點-宜蘭市「傳承蒜味肉羹」

來到宜蘭必吃小吃－肉羹，深得民心，幾家知名的肉羹，在宜蘭特有名氣。
而宜蘭市的蒜味肉羹一定要嚐嚐。

　　這家位於宜蘭市的「傳承蒜味肉羹」，是在地人都會推薦來吃的，半個世紀的老店，聽說是最小的女兒師傳承媽媽創始的蒜味肉羹，保留創始的烹調手法與口味。好吃的肉羹當然就是肉的選用，選擇豬胛心肉部位，切成片塊狀，以獨家秘方醃漬入味，製作時則依比例裹上太白粉與新鮮魚漿，放入滾水川燙至熟再行撈起。

　　而湯頭的靈魂就是這蒜香味十足的湯底，江川燙肉羹的高湯放入新鮮蒜泥、筍絲與蔬菜燉煮而成，也難怪湯頭可以鮮甜甚至充滿自然的蒜香氣，這是一碗十分有味道的肉羹，肉的彈口程度，可以吃到入味的肉香氣，讓人吃過口齒留香，流連忘返的。

在地人也愛來報到，但上菜的速度很快，不用等很久，只是很有人氣的店內、店外則時常都是人潮。
而在蒜味肉羹上桌前，還會加上蒜酥及烏錯，提升這碗肉羹的香氣與味覺。

這道必點的宜蘭肉捲，值得點上一盤來搭配，有獨特的肉捲香氣，幾乎桌桌都有上一盤。

　　招牌可是強調傳承蒜味肉羹總店，因為在宜蘭市有好幾家蒜味肉羹，這趟選定吃這家一來世環境乾淨舒適，二來在地客人很多，還有專程從外地回來吃的。

斗大的招牌還寫著傳承蒜味肉羹，肉羹也可以吃出這麼健康。

真是十分吸引人的字眼.....

　　宜蘭肉羹攻略據點，再添上一筆，如果你也愛蒜味、愛吃肉羹及講究食材用料，這家可是不要錯過的美味，趕快放入到宜蘭吃肉羹的口袋名單裡。

傳承蒜味肉羹
營業時間：早上08:30~晚上21:00
電話：(03)9332428
宜蘭市舊城北路148號

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